目前，真空包裝機(jī)的真空冷凍干燥技術(shù)(簡(jiǎn)稱凍干技術(shù))主要應(yīng)用在醫(yī)藥、食品新材料研制等領(lǐng)域。

    1.醫(yī)藥工業(yè)
    凍干技術(shù)主要用于血清、血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等藥品的生產(chǎn).還用于生物化學(xué)免·疫學(xué)和細(xì)菌學(xué)等臨床檢驗(yàn)藥品的干燥。日本近年來用凍干方法生產(chǎn)漢藥(即中藥)使中草藥象西藥一樣制劑化，避免了中藥長(zhǎng)時(shí)間的煎制，為服藥者帶來了方便，中藥針荊加快了中藥的療效.
    醫(yī)藥工業(yè)中應(yīng)用真空包裝機(jī)真空冷凍干操技術(shù)的目的在于:(1)藥品不變質(zhì)，可以長(zhǎng)期保存，(2)容易實(shí)現(xiàn)藥劑定量準(zhǔn)確;(3)容易進(jìn)行無菌化操作，可以大批里無菌化生產(chǎn)。

    2.食品工業(yè)
    凍干技術(shù)常用于干操咖啡，果汁等高檔食品，特別適于干燥草薄、整蝦、雞丁、蘑菇片以及豬、牛排等大型塊片，制造速熟食品等·還有象人參、蜂王漿、蜂雛、鰲粉等一些營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。食品采用真空包裝機(jī)真空冷凍干燥的目的在于保持食品的色、味、香、營(yíng)養(yǎng)和形狀不變，便于長(zhǎng)期貯存和運(yùn)輸。據(jù)統(tǒng)什至1972年美國(guó)有真空冷凍干燥食品廠41家，年產(chǎn)量175000t(復(fù)水后重盤)。近年來，蔬菜和水果凍干量正在增加。